グルテンフリー米粉ぱんの表示№3

 

グルテンフリー米粉ぱんの表示

 

以前にもブログで書いた

グルテンフリー米粉ぱんの表示

 

以前のブログはこちら ↓↓

グルテンフリー米粉ぱんの表示№1

グルテンフリー米粉ぱんの表示№2

グルテンフリー米粉ぱん検査結果

 

保健所からの指導

グルテンフリー商品を製造販売するなら米粉にグルテンの混入が無い事を証明して下さい。

 

参考文書:農林水産省(平成29年3月29日)

《米粉の用途別基準》及び《米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン》の公表について

と言う訳でグルテン混入が無い事の証明書を取る事になった!

さて何からしようかな~(^o^)

製粉は委託しているからまず製粉業者へ混入が無い証明をもらおう!

但し、これは証明にはならないんだ(^_^;)でも絶対あった方がいいからね

と言う訳で証明の為に準備する物を3つと決めた

 

■米粉のグルテン含有量1ppm以下である証明

■製粉業者の品質企画書

■ままみぃ製品にグルテンが含まれない証明(保健所で検査済)

 

 

米粉のグルテン含有量1ppm以下である証明

 

検査キット(モリナガ法)(プリマハム法)

両検査キットで検査を実施して頂き

 

含有量1.0ppm以下

ノングルテン米粉として適合

 

の証明を頂きました~(^o^)

と言う訳でまんま農場の米粉を使用しフルテンフリー米粉製品を製造販売している皆さん、検査証お届けしますね

自信を持ってノングルテンを記載して下さい

 

おっと、忘れてはいけない

製造工程でグルテン混入の無い工房のみでの製造品に対し表示可能となるかと思いますのでご注意下さい!

 

 

 

製粉業者の品質企画書

 

こちらは製粉業者の品質企画書です

企画書に記載してある内容は

 

成分検査

 水分・灰分・蛋白・脂質・糖質・食物繊維・カロリー

衛生検査

 一般細菌・大腸菌群・大腸菌・耐熱性生菌・黄色ブドウ球菌

製造工程

保証期間

異物混入防止対策

 

品質もバッチリ(#^.^#)

ままみぃ製品にグルテンが含まれない証明

 

ままみぃのグルテンフリー米ぱんの検査結果

この米粉ぱんにグルテンが混入していないんだからグルテンフリー(ノングルテンだった)を記載してもよいと思うのだがダメと言われちゃ記載できない

 

おかげで随分勉強になりました(笑)

ではでは、次回は

お客様から

「何故まんま農場の米粉はよく膨らむの???」とよく聞かれる

米粉を作るまんま農場の米の紹介をしま~す(^o^)