息子のアレルギーからグルテンフリー米粉パンが生まれました


グルテンフリー米粉パン試作
設立当初の試作風景
ままみぃ設立メンバー

グルテンフリー米粉パン

ままみぃ誕生

 

ままみぃは平成23年にNGOソムニードの支援を受け設立しました。飛騨の特別栽培米と米粉を広めようと奮闘していた頃に三男出産、そしてアレルギー、食べ物制限が多く小麦も一切受け付けない息子でした。

「保育園に行った時に皆と一緒に給食でパンを食べさせたい」と同じく子供にアレルギーを持つ地元のママ2人を誘いままみぃを設立致しました。


アレルギッ子DAY


まちひろぷら座かんかこかん アレルギーっ子DAY

毎月第三火曜日は、かんかこかんで

ままみぃアレルギッ子DAY

 

高山市内の(まちひとぷらざかんかこかん)で毎月第3火曜日にアレルギッ子DAYを開催しています。アレルギーは人それぞれ、私には私の

「こうしたらよかった」があり、他のママにはママの「こうしたらよかった」があります。色んなママが集まり、意見交換する事で悩みが解決し、

今の症状を相談したり、誕生日ケーキの作り方を教えあったり、お勧めの病院を聞いたりしています。

皆さん小さなお子さんを連れての参加ですが、かんかこかんにはおもちゃが沢山あり、子供も楽しく時間が過ごせます。出入りは自由ですので時間がある時は遊びに来て下さい。

 

 

■■まちひとぷら座かんかこかん■■

住所 岐阜県高山市上二之町44−4

電話 0577-33-5055

営業 午前10:00~午後5:00 アレルギッ子DAYは毎月第3火曜日開催(鍛橋駐車場をご利用下さい)

URL http://www.takayamashishouren.net/kankakokan/

 

7大アレルゲンフリー料理教室


freshlab グルテンフリー料理教室

FreshLabで

7大アレルゲンフリーの料理教室!

 

場所は高山のスパー、エブリ東山店にあFfreshLabです

アレルゲン対応は人それぞれなので難しいですが、この教室では7大アレルゲンフリーで米粉を中心に食べれる物を作っています

小麦や卵の制限があると、ふっくらしなかったり食感がべたついたりですが一工夫でなんとかならないかな~?

と言った内容にしていきたいので応援して下さいね❤

FreshLabのキッチンはIHクッキングヒーターや、調理風景を映し出すTVモニターがありとっても素敵なキッチンですよ。

ここには3Dプリンタやレーザーカッターもありカードケースの製造なんかも可能です。

時間がある時は是非遊びに行ってみて下さい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

‥‥FreshLab‥‥

住所 岐阜県高山市松之木町283-1 エブリ東山店内

電話 0577-37-2960
URL
 http://fresh-lab.jp/


第1回 米粉のシフォンケーキ

平成29年4月17日

 

記念すべき第1回のままみぃ実験料理教室は

米粉のシフォンケーキを焼きます

卵フリー、乳フリー、小麦フリーで焼くシフォンケーキはデコレーションすればBirthdayケーキの代用も可能です

ちょっとしたコツでキメの細かい米粉シフォンケーキを焼きます。

 

 



第2回 米粉どら焼き膨らみ実験

 

平成29年4月17日

 

第2回ままみぃ実験料理教室は、せっかく素敵な場所 FRESHLAB での料理教師なので研究所らしく私の大好きな実験料理をしてみました

もちろん今回も卵フリー、乳フリー、小麦フリーです

普通に焼いたどら焼きと、材料の特徴を活かして作ったどら焼きとで膨らみの実験どら焼きです。

LABらしくこんな料理教室も楽しいでしょ。

 

 



第3回 豆乳と南瓜のお米プリン

平成29年7月25日

 

 

第3回ままみぃ実験料理教室は、アレルギー息子憧れのプリンです

卵フリー、乳フリーで作りました、第1回のシフォンケーキの時の応用でひと工夫する事でフワフワのプリンに仕上げました。

 

 

 

 



第4回 サクサク米クッキー

平成29年9月29日

 

 

第4回のままみぃ実験料理教室はサクサククッキーです

バターやマーガリンを使用せず作るクッキーはどうしてもサクサク感を出すのがむずかしいですがちょっと工夫して焼いてみます。

 

 



第5回 お米のタルトタタン

平成29年11月17日

 

第5回のままみぃ実験料理教室何を作ろうかと迷っている時テレビでタルトタタンを見てしまいまい、飛騨はリンゴの産地だし、林檎の美味しい季節だしこれを作ろう!と決めましたが‥‥

テレビではまる2日火を入れ作て作っていたタルトタタンどうにか料理教室の2時間であのコクを出せないかと悪戦苦闘しあみだした方法です、時短2時間でタルトタタン!

 

 



第6回 BIG苺大福

平成30年2月26日

 

 

第6回のままみぃ実験料理教室では

我が家の定番 時短で作るBIGいちご大福です

お店で購入する苺大福もいいですが自分で作ってみると意外と簡単、しかも中に使用する苺も大きい苺にし感動サイズの苺大福を作ります、苺の代わりにパイナップルやキウイを入れても楽しいよ

 

 


メディアで紹介して頂きました


メ~テレ  [2017年9月1日]

日本ど真ん中遺産 で紹介して頂きました

 

「緊張するからヤダ~」から始まった撮影(笑)

本当に緊張し、ハプニング続出(笑)でしたがリポーターのYOSUKEさんがめっちゃフォローしてくれて何とか無事撮影終了

三男はテレビに映る自分を見て

俺有名人???と聞いてくる姿がかわいかった(#^.^#)

少しでも多くの方にグルテンフリーの米粉パンを知って頂く機会を頂きありがとうございました。


平成28年7月7日

【まんま農場のお米でおにぎらず】が

ぎふ放送、ままごはんTVで紹介して頂きました

ぎふテレビ

ままごはんTV

・まんま農場のお米を使っておにぎらず

・まんま農場の米粉を使ってパンケーキ

を作り3周連続、違う内容で放送して頂きました

新聞で紹介して頂きました


平成29年7月27日

【7大アレルゲンフリー料理教室】が

悩む情報交換の場として中日新聞に掲載されました

ままみぃ新聞記事  freshlabグルテンフリー料理教室

 

高山エブリ東山freshlabの絵梨ちゃんから
「米粉の料理教室を」と依頼が、軽くいいよ~と答えましたが

「できたら毎月」‥そんなにレシピ無いし~(^_^;)

なので隔月で教室を開催する事に。米粉の料理教室と言われても、私は息子の食べられる物作りから始めたので、米粉の料理教室では無く【7大アレルゲンフリー料理教室】として隔月で開催しています。

 

 

 

 


平成29年7月5日

【グルテンフリー米粉パン工房ままみ】が

地元の特別栽培米の米粉で安心の味として中日新聞に掲載されました

ままみぃ新聞記事  グルテンフリー米粉パン

 

ままみぃ設立から6年が経過

以前取材して頂いた時はどんな方に知って欲しい等の内容でしたが

今回は、この6年間でどんな事があったか等

取材して頂いた中日新聞の坂本君素敵な記事にしてくれてありがとう

 

そして新聞を見た方から

「孫がアレルギーだから米粉ぱんを食べさせたい」と言う連絡をいくつか頂きました

丁度夏休み前と言う事もあり、夏休みに帰ってくるお孫さんの食べられる物を探していらしたようです

ありがとうございます

美味しく食べて頂けたかな!(^^)!

 

 


平成27年6月5日

【アレルギーの子も安心米粉パン】として全国農業新聞に掲載されました

 

まんま農場の特別栽培米から作る米粉を使って

グルテンフリー米粉パンを焼いていると言う事で

全国農業新聞に掲載されました

自社米を使って米粉の加工品を作ると言うのが珍しいようで

米 × アレルギー × 地域活性

と言う内容となっています

平成24年2月29日

【お米ケーキ開発】として中日新聞に掲載されました

ままみぃ新聞記事  グルテンフリー米粉ケーキ

 

アレルギーママから情報が欲しいと言う事もあり

当時は、まだまだ少なかった小麦フリー&グルテンフリー商品だったので

商品紹介をしていただきました

 

 


平成24年2月24日

【アレルギーを持つママ達の座談会】が

アレルギー悩みは無そうとして中日新聞に掲載されました

ままみぃ新聞記事  アレルギーっ子DAY

 

 

ソムニード(現在のムラノミライ)の支援が終わる頃に私が一番したかった

【アレルギーママの情報交換会】が叶いました♪♪

本当は上宝で開催したかったのですが、市内から遠い事もあり市内のかんかこかんで開催

沢山のママに集まって頂きました、中にはアレルギーではないけれど現実を知っておきたいと言うママも、沢山の方に参加頂きありがとうございました

この会がきっかけで毎月第3火曜日にかんかこかんでアレルギッ子DAY。

 

 


平成24年

【グルテンフリー米粉パン販売】が中日新聞に掲載されました

ままみぃ新聞記事  グルテンフリー米粉パン

 

米粉パン完成の記事で~す

グルテンフリーでめっちゃキメの細かい米粉ぱんが完成しました。

 

 


平成23年9月1日

【ままみぃオープン】が中日新聞に掲載されました

ままみぃ新聞記事  ままみぃオープン

 

ままみぃが出来た年で~す

何故こんな上宝に??
何故市内じゃないの??

何もない上宝ですが、空気がキレイでお米が旨い上宝です

でも高齢化が進む一方の土地に何か元気な事があってもいいんじゃないかな~

と言う事であえて上宝にままみぃをオープンしました(笑)

そして、ままみぃへ観光バスで海外の方が20名程研修に来たり、

少し賑やかになった上宝です。

 

 


平成28年5月1日

【ままみぃ米粉パン】が現代農業の季刊地域に掲載されました

ままみぃ雑誌紹介 グルテンフリー米粉パン

雑誌、季刊地域で

【田舎でのパンとピザの可能性】と言う特集でままみぃ米粉パンが掲載されました。

ちょっと活動が変わってるから色んな所で取り上げていただいてます。

 


ままみぃ

平成23年NGOソムニードの支援で始まりました

 

「アレルギーの子供達へグルテンフリー&小麦フリーの米粉パンを届けたい、子供達が保育園へ入時給食で皆と一緒に米粉パンが食べられるといいね」と言うママの思いから始まった【ままみぃ】当初は品質の良い米粉パンとは言えませんでしたが、沢山の方に試食や協力して頂き、美味しいグルテンフリーの米粉パンが完成しました、今ではスーパーや保育園給食にもお届けし、私達と同じ思いのママ達に寄り添いながら米粉パンを焼いています。

1年の支援活動が終わり、メンバーも転勤や出産など家庭の事情でバラバラになりましたが、今でもたまに集まり情報交換やレシピ交換したり集まり話す事でスッキリしない事が解決したりします、そんなママ仲間が沢山増えるといいなと活動しています。